المواصفات تكشف سبب تحوّل لون ملح الطعام

متابعات: ريام نيوز

تابعت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس ما تم تداوله عبر وسائل التواصل الاجتماعي من مقطع فيديو يُظهر تفاعل ملح الطعام وتحوله إلى لون داكن (أسود أو أزرق قاتم)، مع الاشتباه في كونه ضارًا بصحة الإنسان.

وأوضحت الهيئة في بيان توضيحي للرأي العام أن ما ظهر في المقطع يُعد تفاعلًا كيميائيًا معروفًا علميًا، ولا يدل على تلوث الملح أو خطورته، مبينة أن ملح الطعام المدعّم باليود عند إضافة الليمون أو ملح الليمون المحتوي على حامض الستريك، يحدث تفاعل بين الحمض واليود يؤدي إلى تحرر أيونات اليود، والتي تتفاعل بدورها مع المادة المانعة للتكتل المضافة إلى الملح، والتي قد تكون النشاء، وهي مادة مسموح باستخدامها وفق المواصفات القياسية، ما يؤدي إلى تغيّر لون الملح إلى الأزرق أو الأزرق الداكن.

وأكدت الهيئة أن اليود عنصر غذائي أساسي يُضاف إلى ملح الطعام للوقاية من أمراض الغدة الدرقية والمساهمة في تعزيز الصحة العامة، مشيرة إلى أنها أصدرت في العام 2019 قاعدة فنية سودانية إلزامية لتدعيم ملح الطعام باليود.

وأضافت الهيئة أنها نفذت هذه القاعدة الفنية بالتنسيق مع الشركاء الوطنيين، وعلى رأسهم وزارة الصحة ووزارة الصناعة واتحاد منتجي ومستوردي ملح الطعام والجمارك، عبر إصدار مواصفات وقواعد فنية إلزامية التطبيق، بما يضمن سلامة وجودة ملح الطعام المتداول في الأسواق.

ونوهت الهيئة بوجود مواصفة قياسية سودانية لملح الطعام المدعّم باليود تحت الرقم (م ق س د 2475:2018)، والتي تُعد المرجع الفني المعتمد في هذا الشأن.

وجددت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس تطمينها للمواطنين بأن ملح الطعام المدعّم باليود والمطابق للمواصفات القياسية آمن للاستهلاك ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان، داعية إلى عدم الانسياق وراء الشائعات واستقاء المعلومات من المصادر الرسمية المعتمدة.

كما دعت الهيئة المواطنين إلى التواصل معها عبر الرقم (5960) للإبلاغ عن أية مخالفات في الأسواق والمحال التجارية والأحياء.